Palčke z okusom po papriki so hitro pripravljen prigrizek za vse, ki radi grizljate kaj slanega, ter spominjajo na različne tovrstne prigrizke iz trgovine, le da so neprimerno bolj zdrave.
Potrebujemo:
1 večjo bučko ali 2 manjši
malo vode
malo olivnega olja
Za drobtine:
1/2 skodelice ajde (kaljene in posušene v sušilniku)
1 skodelica mletega sezama
1 jedilna žlica paprike
1/4 čajne žličke kajenske paprike
0,5-1 čajne žličke himalajske soli
Priprava:
Nekaj dni prej nakalimo ajdo in ko dobi manjše repke, jo damo v dehidrator, da se popolnoma osuši. Lahko pa ajdo tudi izpustimo iz recepta in uporabimo samo sezam ali dodamo še kakšne druge oreščke ali semena. Nato v drobno moko zmeljemo sezam ter ga zmešamo skupaj z ajdo. Vmešamo še ostale začimbe, da dobimo takoimenovane drobtine.
Bučko razrežemo na tanjše rezance (to lahko naredimo s spiralnim rezalnikom ali s kakršnim koli drugim strgalom) ter jo polijemo z malo vode in olivnega olja. Dobro premešamo, da so vsi deli bučke namočeni. Potresemo s pripravljenimi drobtinami in znova dobro premešamo, da v celoti prekrijemo bučne palčke, ki jih nato iz sklede prestavimo na peki papir in damo v sušilnik, da se dobro presušijo. Vmes večkrat preverimo in nekoliko prerazporedimo ter obrnemo. S sušenjem zaključimo, ko se nam zdi, da so zadosti posušene.
