Slastna torta, ki prikliče spomine na after eight čokolatine in popolnoma poteši našo sladkosnednost.
Podobno mamljivo torto, ki kliče po še enem kosu, smo našli v ljubljanski slaščičarni Lolita, in se odločili narediti domačo različico. Ta je s pomočjo nekoliko prilagojenega recepta iz odlične knjige presnih sladic Sweet gratitude (Matthew Rogers in Tiziana Alipo Tamborra) odlično uspela, zato res priporočamo, da jo preizkusite in si pričarate svoje sladke trenutke.
Čokoladno mandljeva skorja:
- ¾ skodelice suhih mandljev
- ¾ skodelice kokosa
- 50 g surovega kakava v prahu
- ¼ kakavovih zrn (po želji)
- 120 g datljeve paste (ki jo naredimo, da datlje prelijemo z vodo, da so ravno pokriti, nato jih skupaj s tekočino dobro zmiksamo, da nastane gladka krema)
- ščepec vanilije in himalajske soli
Vse skupaj damo v multipraktik, le polovico datljeve paste prihranimo in jo dodamo na koncu, ko že dobimo homogeno maso.
Čokoladno-mentolova krema:
- 1 ½ skodelice namočenih indijskih oreščkov
- 1 skodelica mandljevega mleka
- ½ skodelice agavinega ali javorjevega sirupa
- 1-2 JŽ limoninega soka
- 2-3 pesti metinih listov
- ščepec vanilije in himalajske soli
- 2 čajni žlički ječmenove trave (po želji)
Vse zmiksamo in nato dodamo še:
- ¾ skodelice kokosovega olja
Polovico mase prihranimo, drugo polovico vlijemo na spodnjo plast. V prihranjeno polovico dodamo:
• 2-3 jedilne žlice surovega kakava v prahu
• ščepec vanilije
Še enkrat na hitro premešamo in vlivamo na različne dele spodnje kreme.
Nato vzamemo paličico ali jedilni nožek in rišemo črte, da dobimo vzorec marmoriranja.
Damo v hladilnih, da se krema strdi.
