Morda niste vedeli, ampak antioksidanti niso nobena new age pogruntavščina, najdemo jih lahko v povsem običajni hrani, ki jo uživamo vsak dan.
Sigurno ste že slišali za antioksidante? Verjetno veste, da je to nekaj, kar naj bi bilo dobro za nas in če bi vas kdo vprašal kaj natanko so to antioksidanti bi mu rekli natanko to. Ampak, kaj zares so in kako delujejo je za nekatere že znanstvena fantastika. V resnici pa je čisto preprosto.
Naše telo je sestavljeno iz celic. Celice potrebujejo kisik. Ampak, če pride do oksidacije in se v celici pojavijo prosti radikali, le ti uničijo ali celo ubijejo celico. Prosti radikali niso naši prijatelji, zato pa so antioksidanti, ki to reakcijo preprečijo, saj imajo lastnost, da prevzamejo nase proces oksidacije. Nekako tako, kakor goba jo vsrkajo vase in preprečijo verižno reakcijo.
Najlepši praktični primer, ki ga vsi poznamo že iz otroštva, kako oksidacija deluje na organizme in kako jo antioksidanti lahko preprečijo, je čežana. Sigurno se vsi spomnite, da se je jabolko po nekaj sekundah po tem, ko ga je mama naribala, spremenilo v rjavo zmes. Do tega je prišlo, ker se je pričel proces oksidacije v celicah jabolka. Če pa je nato mama kapnila na jabolko nekaj kapljic limoninega soka, je bil proces zaustavljen in jabolčna čežana je obdržala svežo barvo jabolka.
Torej sedaj vemo, zakaj so antioksidanti dobri. Katera živila pa jih vsebujejo? Ne nasedajte marketinškim akcijam, ki vas prepričujejo da morate uživati eksotična živila iz drugega konca sveta, ki vsebujejo antioksidante, saj jih imate praktično pred nosom in verjetno niti ne veste, da jih že uživate. Pa še slovenska so!
Morda niste vedeli ampak antioksidante imenujemo tudi z nam povsem vsakdanjimi besedami kot so vitamin C, beta-karoten, vitamin E in selen. Da, vsi našteti so antioksidanti, sedaj jih moramo samo še poiskati v sadju in zelenjavi.
Beta-karoten: Ta antioksidant naj bi pomagal pri preprečevanju srčno-žilnih bolezni ter rakavih obolenj. Najdemo ga v svetlo zelenih, oranžnih in rumenih živilih. Korenju, bučah, marelicah, špinači, blitvi, brokoliju.
Vitamin C: Pomaga pri obrambi pred infekcijami, pomaga pri absorbciji železa (če uživate železo brez vitamina C, nima povsem nobenega pomena in je to stran vržen denar), pomaga pri ustvarjanju hormona tiroksina, ki uravnava metabolizem in telesno temperaturo. Vitamin C najdemo v zelenih ter rdečih paprikah, kiviju, pomarančah in grenivkah, brokoliju, krompirju, paradižniku, zelju, jagodah, gorčici.
Vitamin E: Ta antioksidant ščiti bele krvne celice, ki vzdržujejo naš imunski sistem v ravnovesju. Najbolj pogosto ga lahko najdemo v oljih. Sončnično, olivno, arašidovo, sezamovo, sojino, mandljevo vsi vsebujejo vitamin E. Poleg tega pa tudi večina oreškov.
Selen: Selen v proteinih proizvaja selenoproteine, ki so pomembni encimi, ki preprečujejo škodo, ki jo naredijo prosti radikali. Odličen vir selena so brazilski oreški, sončnična semena, puranja in piščančja prsa, jajca ter rjavi riž.
Zelišča in začimbe: Klinčki, cimet, origano, kurkuma ter vsi oreški ter semena z lupino oziroma ovojnico so zvezde med antioksidanti! Za lažjo predstavo, pol čajne žličke klinčkov vsebuje enako količino antioksidantov kot pol skodelice borovnic in žlička origana natanko toliko kot cela skleda krompirja. Kar neverjetno kaj?
Za vse čokoladne in kavne navdušence pa naj še poudarimo, da ne gre zanemariti visoke vsebnosti flavonoidov, ki jih vsebuje temna čokolada. Zatorej čokosnedi, brez skrbi lahko nadaljujete s svojo obsesijo, samo pazite, da vam od vseh antioksidantov ne postane slabo. In da, tudi vino ter kava sta v samem vrhu. Uf, to pa je nekaj za hedonistične gurmane.
Seveda, da se razumemo vse v zmernih količinah, ampak sedaj vsaj malo bolj veste kaj jeste. Zelenjava in sadje naj bosta ekološko pridelana, saj tudi škropiva, s katerimi pršijo po njih ne vplivajo najbolje na naše telo in organizem. Najboljša je zelenjava z domačega vrta ali pa iz kakšne bližnje ekološke kmetije. Če še nimate svojega partnerskega kmeta pa se le prijavite na naši spletni strani.
