Se radi sladkate, a imate zraven slabo vest, ker veste kako sladkor škoduje zdravju? Ste kdaj pomislili na naravne nadomestke?
Če ste tudi vi že pred časom opustili beli sladkor in ga nadomestili z rjavim trsnim naj vas razočaram, da ni vsak rjav sladkor tisto kar mislite da je. Vse je namreč dvisno je od kvalitete in proizvodnega procesa, bolj je sprocesiran, slabša je kvaliteta. Največkrat je sladkor iz najnižjega cenovnega razreda, ki se prodaja kot rjavi, dejansko beli rafinirani sladkor, ki ga obarvajo z melaso, ki je stranski proizvod pri predelavi sladkorja. Tako, da v končni fazi še vedno v svoje telo vnašate beli sladkor, samo da je pobarvan.
Če ste se tudi že sami poučili o različnih vrstah sladkorja in sladil ste verjetno prišli tudi do fruktoze. Fruktozo je pri nas moč kupiti v vsakem večjem supermarketu, je tip sladkorja, ki ga naravno najdemo v sadju. Je veliko bolj sladek kot trsni zato ga je potrebno dodati manj.
Naravno sladilo, ki ga lahko dodamo tako napitkom kot sladicam je med. Sicer nismo navajeni, da si namesto sladkorja na primer v kavo dodamo žlico medu, a verjemite mi, da je prav okusna.
Nekaterim je med občutno presladek in se raje poslužujejo ostalih naravnih sladil kot so priljubljeni javorjev sirup, agavin sirup, sok aloe vere in v zadnjem času tudi stevie (Stevia rebaudiana iz družine sončnic Astraceae).
STEVIA se pridobiva iz zeli oz. grmička, katerega prvotno rastišče je v Paragvaju, kjer so jo indijanci Guarani uporabljali že stoletja za sladkanje mate čaja in medicinske namene. Je od 25-30 krat bolj sladka kot beli sladkor in veliko bolj zdrava. Njen glikemični indeks je nič, ima pa tudi ničelno kalorično vrednost. Prepoznamo jo tudi pod kodo E960, če je dodana živilom kot prehranski dodatek. V EU je bil ekstrakt kot prehranski dodatek sprejet oz. dovoljen šele pred kratkim v letu 2011, pred tem je bila prepovedana. Med drugim stevia vsebuje tudi vitamin C, provitamin A, cink, magnezij in krom.
Za tiste, ki niste domači z naravnimi nadomestki sladkorja bodo spodnje informacije mogoče prvi korak k eksperimentiranju v vaši kuhinji:
JAVORJEV SIRUP – je odličen nadomestek za sladkanje vaših napitkov in dodajanje sladicam. Pridobivajo ga iz drevesnega soka sladkornega javorja, rdečega javorja ali črnega javorja. Škrob, ki ga drevesa shranijo pred zimo se potem spremeni v sladkor, se pridobiva tako, da v deblo zvrtajo luknjo in pod njo postavijo čeber kamor se sirup zliva. Pri nakupu vam svetujemo, da ste pozorni na resnično vsebnost naravnega javorjevega sirupa, saj ima mnogo izdelkov v trgovini dodanih nešteto umetnih konzervansov, barvil, koruznega sirupa itd. 
Priporočamo, da ga kupujete v bio eko trgovinah saj je največja verjetnost, da boste dobili kvaliteten izdelek, kjer bo procent javorjevega sirupa višji od 20% in brez dodanega koruznega sirupa. Zaradi visoke vsebnosti antioksidantov, ima jih kar 54, ga uvrščajo tudi na seznam superživil.
AGAVIN SIRUP – Ravno tako kot javorjev, je tudi agavin sirup odličen nadomestek belega sladkorja. Nekateri ga imajo celo raje, saj je bolj milega okusa in tako njegov okus ne prevlada v živilu kamor ga dodamo. Agavin sirup vsebje tudi do 80% fruktoze. Fruktoza v našem telesu deluje postopoma in nam počasi dviga sladkor v krvi ter se sprošča v kri počasi in enakomerno. Pridobivajo ga iz listov agave, ki ji zmečkajo in nato mehansko filtrirajo. Ker vsebuje visoko vsebnost fruktoze, ga ni potrebno dodatno konzervirati. Odlično se poda k vsem vrstam napitkov (hladnih, toplih), v smoothijih, presnojedci ga pogosto dodajajo svojim božanskim presnim sladicam, ker nase veže vodo se dobro obnese tudi pri pečenem biskvitu saj ohranja vlažnost biskvita.
SOK ALOE VERE – Sok je bolj redek kot ostali sirupi, a ga ravno tako lahko dodamo kot sladilo. Priprava ni tako težka, posebno če ga uživamo presnega, saj lahko sami prerežemo liste aloe vere in ven postrgamo sredico. Lahko jo uživamo kar tako, nekateri pa ga tudi prekuhavajo. Na policah trgovin se najdejo že pripravljeni napitki, a pozor, skoraj vsem je dodan sladkor in jih nikakor ne priporočamo.
Zaključna misel glede uporabe vseh zgoraj omenjenih sladil pa je, da je najboljša zmerna uporaba ne glede na vrsto sladkorja ali sladila, ki ga uporabljamo pa naj bo naravno ali umetno. Sladkor kot ga uporabljamo danes je skoraj že droga in če boste pozorni in malo začeli prebirati deklaracije na izdelkih boste mogoče neprijetno presenečeni, kam vse prehrambena industrija dodaja sladkor, vsekakor ne samo v sladice. Če bi se potrošniki malo bolj ozavestili se morda ne bi več tako bali prepovedanih drog, ampak bi začeli razmišljati o vseh škodljivih stvareh, ki so dodane »legalni« prehrani in morda začeli tudi drugače jesti. Bolj zdravo, manj sprocesirano hrano in lokalnega izvora.
