Prehrana, ki nam jo svetujejo nutricionisti, in vsebuje veliko sadja in zelenjave, je tudi najmanj škodljiva za celoten ekosistem.
Naše zdravje in zdravje okolja, v katerem živimo je tesno povezano z našimi prehranjevalnimi navadami.
Če se lotimo analize vpliva živil, ki jih pojemo, na okolje, lahko opazimo, da ustreza prehranjevalni piramidi, pri kateri je zdrava, naravna in nizko kalorična hrana oziroma sadje in zelenjava, na dnu piramide, proti vrhu pa se vzpenjajo našemu telesu veliko manj prijazna in bolj kalorična živila.
Enako velja za vpliv teh živil na ekologijo skozi njihovo življenjsko obdobje, od gojenja, obiranja, predelave, transporta, prodaje in odlaganja odpadkov oziroma emisije toplogrednih plinov v ozračje, porabo sladke vode in izrabe zemljišč.
Prehrana, ki nam jo svetujejo nutricionisti, in vsebuje veliko sadja in zelenjave, naj je hkrati tudi najmanj škodljiva za celoten ekosistem. S prehrano, bogato s surovim sadjem in zelenjavo, namreč porabimo za polovico manj vode na dan v primerjavi s tisto na osnovi mesa. Da ne omenjamo porabe energije, potrebne za predelavo, dodatnih surovin, kemično pridobljenih dodatkov jedem, prevozu v trgovino in ne nazadnje tudi vsega kar sodi k nakupovalnim središčem.
Če poenostavimo, za glavo solate, ki je zrasla na sosedovem vrtu, smo porabili le nekaj vode za zalivanje in še kakšen dodatni liter, da smo jo oprali. Pa razmislimo, koliko energije se porabi pri izdelavi, prevozu in prodaji tablice čokolade, ki mimogrede konča v našem nakupovalnem vozičku.
Uživajmo čim več svežega sadja in zelenjave ter ostale hrane, ki je čim bolj nepredelana. Naše telo nam bo hvaležno, hkrati bomo pomagali ohranjati naš planet, naš edini dom.
