Ekološko kmetovanje je eden tistih načinov gospodarjenja, ki v pretežni meri največ pripomore k neokrnjenosti naših naravnih danosti in posredno k privlačnosti kulturne krajine. Kako na polici v trgovini prepoznamo ekološko živilo in ali mu lahko zaupamo?
BIODAR živila ekološkega porekla so živila posebne kakovosti. Da bi jih kupci lažje prepoznali, je Zveza združenj ekoloških kmetov Slovenije registrirala blagovno znamko BIODAR.
To je kolektivna znamka za slovenska živila, ki so pridelana in predelana po standardih Zveze. Na embalaži živil, označenih z znamko BIODAR, je navedena tudi individualna šifra uporabnika, njegovo ime in naslov. Tako je možno slediti poreklu živila od kmetije do mize.
Znamka BIODAR potrjuje, da je živilo ekološkega izvora in od njive oz. hleva, do prodajne police kontrolirano s strani kontrolnih organizacij.
Zakaj bi kupovali živila z oznako BIODAR?
Ekološko kmetovanje na obdelovalnih površinah je eden tistih načinov gospodarjenja, ki v pretežni meri največ pripomore k neokrnjenosti naših naravnih danosti in posredno k privlačnosti kulturne krajine. Ekološko kmetovanje je tudi vzdrževanje naravnih pogojev za obstoj in neoviran razvoj rastlinskega, kot tudi živalskega sveta. Posledično pa s sodelovanjem in upoštevanjem principov naravnih ritmov tudi veliko pridobimo. Obranimo se škodljivih organizmov, ki nastajajo predvsem zaradi nenaravnega, monokulturnega načina kmetovanja in uporabe pesticidov, ki posledično zmanjšujejo rodnost naše obdelovalne prsti.
Načelo ekološkega kmetovanja je tudi spoštljiv odnos do živali, katere kot pomemben člen ekološkega kmetovanja vzdržujejo naravni krog kmetijskega ekosistema.
Vsekakor pa ekološka pridelava zahteva od kmečke družine tudi nekoliko več skrbnosti in prizadevanj. Posebna skrb za okolje in vloženi trud pa v končni fazi zrcali tudi posebno kakovost proizvoda in drugačno ovrednotenje.
Da se živila različnih vrst pridelave in kvalitete med seboj ne bi pomešala na isti polici je Zveza združenj ekoloških kmetov v l. 2000 razvila blagovno znamko BIODAR – znamko za slovenska ekološka živila. Danes edina in že dobro prepoznana znamka BIODAR zahteva od uporabnika (kmetovalca), da je proizvod pridelan oziroma proizveden v skladu s standardi Zveze. Zelo pomembno določilo teh standardov je, da mora kmetija ekološko kmetovati na vsem svojem obratu. S tem določilom se Zveza uvršča v veliko družino organizacij in gibanj za ekološko kmetijstvo po vsem svetu, ki se zavedajo, da gre pri ekološkem kmetovanju za CELOVITO GOSPODARJENJE, kot tudi celovit pogled na kmetijski ekosistem.
Na preusmeritvi ekološke pridelave v celoti temelji tudi pomemben del jamstva kupcem naših proizvodov. Čeprav zakonodaje posameznih držav pod posebnimi pogoji dopuščajo možnost skupnega obstoja ekološke in konvencionalne pridelave na enem kmetijskem obratu, pa izkušnje v tujini kažejo, da je na takšnih „mešanih” obratih z rednim letnim nadzorom težko zagotavljati oz. jamčiti za dosledno ločevanje tokov gnojil, hranil in navsezadnje pakiranih proizvodov. Ne le ekološki kmet, tudi potrošnik tako dvojnost težko razume. Standardi Zveze so strožji od zakonodaje oz. pravilnika tudi v nekaterih drugih določilih, kar verodostojnost znamke BIODAR še povečuje.
Glede na to, da je slovenski trg in obseg ekološke pridelave razmeroma majhen je še toliko pomembnejše, da se skupaj in ponosno predstavljamo pod enotno in prepoznavno blagovno znamko, ki počasi že dosega svoj namen prepoznavnosti in zaupanja.
Potrošnik pa naj bi se zavedal, da z nakupom živila iz slovenske nadzorovane ekološke pridelave poseže po izdelku visoke kakovosti, veliko pripomore k ohranjanju zdravega okolja in narave v kateri biva, ter podpira delo slovenskega ekološkega kmeta.
